TOP > かにの美味しい食べ方 > ぬかにしんのおいしい食べ方

ぬかにしんのおいしい食べ方

ぬかにしんには焼き魚や三平汁といった代表的な食べ方があります。こちらでぬかにしんのおいしい食べ方を簡単にご紹介いたします。

焼き魚

ぬかにしんの焼き魚は、白いご飯と相性ばっちり。ぬかにしん一本でいくらでもご飯がすすみます。もちろん、お酒も！

1. ぬかにしんの糠を水できれいに流します。
2. 食べやすい、焼きやすい大きさに切り、身に火が通りやすいよう隠し包丁を入れます。
3. 焦げ目がつく程度にしっかりと焼き、白飯やビールなどと一緒にお召し上がりください。

三平汁

北海道のおふくろの味「三平汁」は、本来ぬかにしんを使って作られます。ここでは、オーソドックスなぬかにしんを使った三平汁の作り方をご紹介いたします。

用意するもの

1. ぬかにしんの糠を水できれいに流します。
2. ぬかにしんを３センチ幅の輪切りにし、じゃがいもは乱切り、大根、にんじんは半月切り、長ネギは斜め切りにします。
3. 昆布でとっただし汁にぬかにしんを入れ、軽く煮ます。この際出てくる灰汁はとりましょう。
4. ぬかにしんをある程度煮たら取り出し、ねぎ以外の野菜を入れます。
5. 野菜がある程度煮えたら、ぬかにしんを加えます。
6. ひと煮立ちしたら味をみながら、お好みで塩を加えて味を調えます。
7. 最後にねぎを加えて、出来上がり。

ページの先頭へ戻る▲